La formación, totalmente online y certificada, ofrece herramientas prácticas para mejorar la gestión de residuos, la eficiencia energética e hídrica y la competitividad de bares, restaurantes y cafeterías.

La sostenibilidad se ha convertido en uno de los grandes retos del sector hostelero. Adaptarse a las nuevas exigencias medioambientales ya no solo responde a un compromiso con el entorno, sino que también supone una oportunidad para mejorar la eficiencia, reducir costes y reforzar la imagen de los establecimientos ante unos consumidores cada vez más concienciados.

Con este objetivo, Ecovidrio y Hostelería de España han presentado el primer curso gratuito, online y certificado sobre sostenibilidad y gestión de residuos dirigido específicamente a profesionales del sector hostelero.

La iniciativa pretende facilitar conocimientos prácticos que permitan incorporar medidas sostenibles en el funcionamiento diario de bares, restaurantes, cafeterías y otros negocios del canal HORECA.

Formación práctica y adaptada al sector

El programa, disponible a través del Campus de Hostelería de España, está estructurado en cuatro módulos interactivos de aproximadamente treinta minutos cada uno. Entre los contenidos destacan:

• Sostenibilidad aplicada al canal HORECA.
• Gestión de envases de vidrio, papel, cartón y envases ligeros.
• Tratamiento de aceites usados y residuos orgánicos.
• Eficiencia energética e hídrica en los establecimientos.

Cada módulo incorpora vídeos, pódcast, ejercicios de autoevaluación, listas de verificación y guías de buenas prácticas para que los participantes puedan aplicar de forma inmediata los conocimientos adquiridos en su negocio.

Además, quienes completen el itinerario formativo podrán descargar un certificado acreditativo.

Adaptarse a la nueva normativa

El curso responde también a las nuevas obligaciones derivadas de la Ley 7/2022 de residuos y suelos contaminados para una economía circular y del Real Decreto 1055/2022 sobre envases y residuos de envases, proporcionando herramientas para que los establecimientos cumplan la normativa vigente de una manera sencilla y eficiente.

Una oportunidad para ganar competitividad

Los promotores de la iniciativa destacan que la sostenibilidad ya no debe entenderse únicamente como una obligación ambiental, sino como un elemento estratégico para mejorar la competitividad de las empresas.

La correcta gestión de residuos, el ahorro energético y la optimización del consumo de agua permiten reducir costes, mejorar la reputación del negocio y responder a las nuevas demandas del mercado.



El I Barómetro de Sostenibilidad de la Hostelería refleja que el sector continúa avanzando en esta materia, aunque todavía existen desafíos relacionados con la gestión de residuos orgánicos, la eficiencia hídrica y las inversiones necesarias para acelerar la transición hacia una economía más circular.