La facturación aumenta un 3,8%, el empleo supera por primera vez los dos millones de afiliados en mayo y el turismo continúa impulsando al sector.

La hostelería española continúa mostrando fortaleza durante los primeros cinco meses de 2026, apoyada por el buen comportamiento del turismo nacional e internacional.

Sin embargo, detrás del crecimiento de la facturación comienzan a apreciarse signos de moderación en la actividad real, debido al impacto de la inflación y al incremento de los costes operativos.

Según el último Observatorio de la Hostelería 2026, elaborado por Hostelería de España, la cifra de negocios del sector aumentó un 3,8% respecto al mismo periodo del año anterior.

La restauración lideró este crecimiento con un incremento del 4,2%, mientras que el alojamiento registró un avance del 3,1%.

No obstante, al descontar el efecto de la inflación, la producción en volumen descendió un 0,7%, reflejando que el aumento de ingresos responde en buena parte al incremento de precios y no únicamente a una mayor actividad.

El empleo sigue siendo uno de los grandes motores del sector.

Entre enero y mayo se contabilizó una media de 1,84 millones de afiliados a la Seguridad Social, un 2,3% más que un año antes, alcanzándose en mayo un hito histórico al superar los dos millones de trabajadores.

El alojamiento fue el subsector con mayor crecimiento del empleo, con un aumento del 5,2%, mientras que la restauración creció un 1,6%.

En cuanto a la evolución de los precios, el informe señala que la restauración mantiene incrementos superiores al 4%, mientras que el alojamiento presenta una evolución más intensa, con subidas que alcanzaron el 7,4% en mayo.

Esta situación continúa presionando tanto a las empresas como a los consumidores.

El turismo internacional continúa siendo un factor determinante para la economía española.

Durante los cinco primeros meses del año llegaron 36,8 millones de turistas extranjeros, un 5% más que en 2025, generando un gasto superior a 50.000 millones de euros, un crecimiento del 7,8%.

Estos datos consolidan a España como uno de los principales destinos turísticos del mundo y sostienen la actividad hostelera.

En el ámbito territorial, Canarias se sitúa exactamente en la media nacional, con un incremento del 3,8% en la cifra de negocios de la hostelería.

Además, la comunidad mantiene un crecimiento del empleo y destaca por el aumento de trabajadores autónomos del sector, aunque el informe refleja una evolución singular en los precios del alojamiento respecto a otras comunidades autónomas.



El Observatorio concluye que la hostelería española mantiene una trayectoria positiva y continúa generando empleo y riqueza, aunque advierte de que la desaceleración de la actividad en términos reales y la presión de los costes obligan a seguir impulsando medidas que favorezcan la competitividad, la inversión y la estabilidad del sector.